Снижение списаний
−15…30%
Прогноз остатков и сроков годности подсказывает, что использовать сегодня, чтобы не выбросить завтра.
→ BIZ-01
Orakul превращает данные вашего ресторана в ежедневный список понятных действий: что заказать, чего не хватит, где утекает маржа. Не чёрный ящик — каждая рекомендация с объяснением.
Списания вскрываются постфактум. Закупщик не успевает сравнить прайсы. Управляющий узнаёт о стоп-листе, когда блюдо уже в заказе. Маржа утекает — но никто не знает куда именно.
Никаких «вообще полезных» дашбордов. Только привязка к KPI и к строкам P&L.
Прогноз остатков и сроков годности подсказывает, что использовать сегодня, чтобы не выбросить завтра.
Сравнение поставщиков по истории цен, качеству и срокам — готовый проект заказа за минуты, а не часы.
Сценарное моделирование: что будет с P&L, если поднять цену блюда или заменить ингредиент.
Утренний короткий план вместо разборок в Excel. Управляющий — в зале, а не в таблицах.
Мастер-данные остаются в вашей учётной системе. Orakul читает и пишет, но не подменяет источник истины. Внедрение — без миграции.
Каждая рекомендация ИИ имеет читаемое бизнес-обоснование. Если объяснить «почему» нельзя — рекомендация просто не показывается.
Orakul предлагает, человек утверждает. Без полной автоматизации заказов до тех пор, пока вы сами этому не поверите.
Сценарии под 5-минутное окно управляющего и закупщика в шуме кухни. Не под аналитика и не под ИТ-директора.
Каждая фича привязана к измеряемому KPI. Если вклад в деньги не считается — её просто нет в продукте.
Мы сравниваем прайсы, но не зарабатываем на агентских комиссиях. Никаких скрытых стимулов рекомендовать «удобного» поставщика.
Один продукт, шесть разных интерфейсов. Каждый видит то, что ему нужно для своего 5-минутного утреннего цикла.
«Не понимаю, куда уходит маржа»
Прозрачная экономика в дашборде, ROI-кейс по точкам.
Контроль«Каждая точка живёт своей жизнью»
Сравнение точек, единые стандарты, KPI в одном окне.
Управляемость«Опять стоп-лист, опять списания»
Утренний короткий план: что заказать, чего не хватит.
Спокойствие«Не успеваю сравнить прайсы»
Готовый проект заказа с обоснованием на каждой позиции.
Скорость«Опять считают перерасход на меня»
Прозрачность факт vs норма, защита перед руководством.
Справедливость«Аномалии вижу через месяц»
Ежедневные алерты, аудит-трейл по каждой операции.
Раннее обнаружениеРасчёт по нашей методике (см. Business Case & ROI), масштаб типичной белорусской сети кофеен (~10 тыс BYN/мес/точка). С включённым модулем сравнения поставщиков (US-04).
Посчитать для моей сетиЧитаем справочники, остатки, продажи, рецептуры, закупки. Без миграции данных, без замены кассы.
День 1–3Фиксируем текущие списания, food cost, среднюю маржу. Это база, от которой считаем эффект.
День 4–7Учим прогноз спроса и аномалий на вашей истории. Объяснимая модель, не «магия».
День 8–12Управляющий получает утренний план. Закупщик — готовый проект заказа. Финконтролёр — алерты.
День 13–14Через 90 дней — отчёт с финконтролёром: на сколько реально снизились списания и food cost.
+90 днейЧтобы вы не покупали кота в мешке.
Power BI и Metabase решают другую задачу. Мы — рекомендации к действию.
Не пытаемся подменить учётную систему. Усиливаем её.
Узкая вертикаль, узкая боль, узкие сценарии. Поэтому работает.
Никаких агентских комиссий. Только ваши интересы при сравнении прайсов.
Подключаем Kiepper, запускаем рекомендации, через месяц — отчёт с финконтролёром: сколько реально сэкономили. Не понравится — расстанемся.